早起きしたくなる、
朝ごはん。

お好み焼きのご提供再開に向けてさらに美味しさを追求すべく、オタフクソース株式会社のお好み焼き士コーディネーターにご協力いただき、伝統の焼き方をレクチャーしていただきました。
広島で親しまれているお好み焼きは、生地や野菜、麺などを別々に重ねて焼く「重ね焼き」で、火力の調整や形の成形など熟練の技術が求められるため、基礎の部分から事細かにご指導いただきました。
当ホテルシェフが腕に磨きをかけて作る、広島名物の味をぜひお召し上がりください。

牛すじカレー
広島県主催の「おいしい！広島アワード」で1位となりGOLD AWARDで表彰された、広島牛の牛すじカレー。
広島牛のすじ肉、広島で愛されている「オタフクソース」を使用し、料理長監修の特性スパイスを配合した、辛さの中にもコクのある甘さが引き立つカレーに仕上げてあります。

呉といえば肉じゃが。広島県の南西部に位置する呉市。呉市は明治時代より軍港として拠点となっており、呉海軍在任中に兵員食に東郷平八郎がビーフシチューを参考に作らせたのが、最初と言われており、材料・作り方も今日まで受け継がれています。

かまぼこ原料のすり身に、野菜や一味唐辛子などをつけ、パン粉をつけて揚げたもの。野菜の甘みがあと引く美味しさの広島名物です。

当店のフレンチトーストは、本場フランスではバケットを一晩漬ける作り方を参考に
料理長特製のアパレイユ（牛乳や卵を混ぜたもの）に
「広島県産瀬戸内・大長レモン」を加え、食べた時に口に広がる爽やかさが特徴です。
そのままでも、メイプルシロップをかけても美味しく頂けます。